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    海南十大美食之一海南清补凉,在家就能吃了,你吃了吗

    清补凉,刚听到这个名字的时候我的第一想法就是凉嗖嗖去火气的,顾名思义,夏天吃着确实是比较清凉。清补凉,“风靡”海南的传统甜品,之所以说是传统是因为历史悠久。传统的海南清补凉,食材比较单一,就是红豆薏仁空心粉等,制作过程也比较简单。

    当然了,那都是传统的清补凉,在当时的时代,生活都不是很富裕,食材的有限,所以清补凉的做法和品种都比较单一,但是现在的清补凉不是啦!现在我们的生活中甜品多种多样,吃货们对甜品的要求也逐渐提高,顺应食客们的要求清补凉也升级啦!清补凉可以加入椰肉、红枣、西瓜、菠萝、鹌鹑蛋、凉粉、龟苓膏等等等等。现在不只是海南有清补凉了,在多个地区都出现了清补凉这个美食,但是全国范围来算覆盖率还是比较低的,所以给大家带来一个自己制作的方法,实现不出门就可以吃到清补凉的梦想。离不出门就尝遍地方美食的目标更进一步啦!

    清补凉不只是一份简单的甜品,这次说的是椰奶清补凉。清补凉食材的选用会影响最终的效果,所以吃清补凉也是属于食补的。为什么说是食补呢,是因为其中的食材,比如有椰奶,椰奶是有消暑的作用的,椰奶营养丰富温暖的下午,坐在阳台吃一碗清补凉,不要太过惬意。首先我们需要准备好食材,椰奶清补凉,必须要有椰奶了,自己做可以选择椰子,买两只新鲜椰子就好。准备适量杂粮,比如红豆绿豆薏米等,这个根据自己的喜好准备就好,大约360克左右。西米,准备100克。准备空心粉、提子干,最后准备自己喜欢的几样水果和冰块。

    食材准备好后我们就要开火啦!我们的杂粮都有煮熟备用,首先先把我们的杂粮分一下类,红豆绿豆和薏米是属于一类,它们都比较不容易熟,所以它们一块煮,通心粉和西米一起煮。准备好高压锅,普通锅也是可以的,放入水然后放入绿豆红豆还要薏米,煮三十分钟左右。注意不要放过任何时间,在这个时间里就可以煮我们的通心粉和西米了,锅中放入适量水,在水沸腾后放入通心粉和西米,然后在等待的过程中准备碗凉白开备用。红豆薏米好了后捞出滤水备用。通心粉煮软,西米煮至剩一点白心,然后关火,这时不要急着开盖,让剩余的热量把西米煮透就好。

    准备好的水果,这个没有指定选择自己喜欢的就好,这里我选择的是菠萝西瓜火龙果,把准备好的水果切成小块,不要切太大,后面吃的时候会不太方便,如果有挖球器可以选用挖球器,那样最后成品会更美观的。

    配料都已将准备好了,剩下的就是清补凉的“灵魂”椰奶了。把准备好的椰子打开,先将椰汁倒入榨汁机,然后挖出椰肉也放入榨汁机,倒入一些凉白开,不要太多,然后榨汁。榨好的汁喜欢甜的可以适量加一下白砂糖,有炼乳的也可以加一些,奶味会更浓。

    椰奶做好后就可以加入我们的冰块和配料了,最后再撒上提子干,一碗丰富的清补凉就做好了。

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郝女士

发布时间:2019-05-27 09:56
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